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湖北武汉不仅仅是气温火爆 还有席卷味蕾的美食风暴!
网址:manalil.com 编辑:长沙社区通 时间:2019-07-30 点击:

这个夏天,对于湖北省武汉市来说,火爆的可不仅仅是气温,还有在夜幕降临之后闪亮登场的武汉美食。当暖意浓浓的美食落进肚中的瞬间,可以说是作为吃货在深夜里最大的安慰了,来到武汉该吃什么才能不虚此行呢? 

每年五一之后,便是武汉的龙虾季,而万松园则是武汉有名的吃虾食堂。

小龙虾的香味儿吸引了无数的深夜食客,卷起袖子,放下手机,剥虾壳,嘬虾子。

武汉的小龙虾最有名的并不是以十三香和麻辣为主的,而是以清蒸、油焖、蒜蓉这三大口味为主!

而在这三种做法中,蒸虾是最高品质的。蒸虾要采用干净的清水虾,临上桌前得是活蹦乱跳的,每只要有手掌一般大。肉眼看上去,红通通亮光光的虾子,每只都十分饱满。

除了蒸虾,油焖大虾也是这家虾馆的一绝。

油焖大虾虽然口味重,但它绝对不是油腻型。红油和各种天然香料酱烧成汁挂在虾壳上,虾肉入口是鲜香,咬下去是辣味,回味是香甜。

在武汉,还留下了一种滋味更浓,回味无穷的小龙虾,这种能在武汉的小龙虾届占有一席之地的,究竟是什么样的小龙虾呢?

虾球也可以说成“小龙虾尾”,吃虾球可不是越大越好,挑选4-6钱的幼年虾,外壳松软的,肉质才更加鲜嫩易入味儿。

武汉人喜欢嘬虾球,一人独吞一盘完全不够打牙祭。吃的时候一口将虾肉嘬进嘴里,鲜甜饱满、辣而不燥,还能让舌尖体会到阵阵酥麻,有种抿小酒喝的惬意感。

为了让食客嘬的停不下来,虾球的口味也各具特色,现如今也增加了不少创意,多了一些年轻人喜爱的滋味。

吃虾球一般是没办法吃到有饱腹感的,吃到尽兴时最好再来碗火辣的蟹脚面,只要一口就足以让你沦陷。虽然名字叫蟹脚面,但是面里有4只整只的小肉蟹,每根面条上都沾满了浓郁的酱汁,香味儿扑鼻。

在武汉,如果想追寻更有人情味的,更有江湖气的美食,那就要更深的走进这座城市,慢慢挖掘,细细品味。

霍元甲烧烤是藏身在市井中的路边摊,而老板是位脾气直爽的老婆婆。

艾凤华,从上世纪八十年代经营霍元甲烧烤,到现在已经有38年了。她干活麻利不拖沓,脾气也十分火爆,被她怼过的食客也不少。但对于烧烤,她是当做事业和梦想来做的。

38年来,霍元甲烧烤的种类并不多,但每天都能吸引很多食客,靠的是她的一身技术。

武汉人爱说,“三天不喝汤 心里就发慌”。但用煤炉子小火慢炖煲出来的汤,不是老武汉可做不出来这个味儿。

江婆婆做弯骨莲藕汤有20多年了,至今都还延续传统的制作方式。

对于武汉人来说,弯骨莲藕汤代表的就是家的味道。煨汤加猪骨,有骨有肉,汤汁才香浓。弯骨莲藕汤的熬制需要四个小时,这时的藕才可以软糯,猪骨的营养也能充分进入到汤里。一碗温润的弯骨莲藕汤,既不油腻也不清淡,味道恰如其分的刚刚好。

在武汉,夜间美食一个月都可以吃到不重样,这还是谦虚的说法呢。 

吉庆街可是武汉人品尝美食的宝地,这里老字号云集,一条街走下来,即可尝遍老武汉的味道。

四季美的汤包就是武汉人的心头好,这种汤包是在苏式汤包传统作法基础上不断改进形成的。把调制好的肉馅包在薄薄的面皮里,上笼蒸熟。

吃汤包可不能一口一个地吃,得要先轻轻咬破汤包表皮,慢慢吸尽里面的汤汁,然后再吃汤包的面皮和肉馅,只有这样才能真正领略到汤包的完整滋味。

到武汉,不吃一碗热干面怎么能算来过?都说热干面是武汉人生活最真实的味道,从下面到端在手里绝不会超过1分钟。吃到最后,也没有汤汤水水的拖拉,可以说既细腻,又粗犷。

在吉庆街,有着一家挂在老武汉嘴边的美食——老通城豆皮。三鲜味儿的豆皮是最受大家喜爱的明星产品。

一份豆皮不仅营养搭配全面,而且颜值十足。豆皮表面光滑,色泽乳白,微黄光亮,入口酥松嫩香。

随着夜色不断加深,一些夜晚美食陆续登场。

这条100多米的街道两旁,简易的小推车上陈列出各种小吃。烧烤、海鲜、炸物、麻辣烫,还有各式小炒,啤酒撸串,酣畅于闹市人群,微醺在夜色茫茫之中。

在吉庆街上,这家烧烤摊主打的是小黄鱼。为了口感更嫩,店家每天都购买新鲜的小黄鱼,然后要用各种香料腌制去腥提味儿后,再进行烤制,现烤的小黄鱼外焦里嫩,脆黄的鱼皮滋滋冒油。

几串火爆热辣的小黄鱼进肚后,急需一碗甜食降降火!

这块儿看起来像米糕一样的白色米粉,叫“簸箕炊”。它是用磨好的大米粉放在簸箕当中上锅蒸煮,待一层熟透后再逐渐添加。米粉全熟后,就可以食用了。

在吉庆街另一个方向,有着一片新天地,各式的排档生意火红。在路边支几个桌子,兴致正浓时,还可以邀这里的民间艺术家们来上一曲。

在吉庆街驻场的民间艺术家可不止有弹吉他的青年,在这里有满头白发的老人,有吉他也有笛子,有葫芦丝还有萨克斯。

在众多的排档里,每家都有一个厨艺高超的大师傅坐镇。李伟就是其中一位,今天他要为我们准备三道武汉特色菜。

藕带就是莲藕的幼嫩根状茎,吃起来清爽甜嫩。酸辣口味的凉拌藕带,在夏季爽口脆嫩,可谓是夜间宵夜的必备凉菜了。

麻辣口的长江鮰鱼,采用的是武汉独特做法,金沙辣椒酱和金沙豆瓣酱将鱼肉煮制而成。鮰鱼的鱼皮很厚,胶质很多,吃起来口感软糯。

铁观音辣子鸡,光闻起来就让人垂涎欲滴。小块儿的鸡肉外包裹着茶叶的清香,吃起来却不是寡淡的,而是似火一样的热辣。这样两种看似搭不上线的食材结合在一起,口感却十分迷人。

在武汉游玩,除了吃美食。还可以乘船游江。在江城武汉,探寻这座城市最好的地方,是登上在汉口江滩停靠着一艘让你穿越时空,回到过去的游船。

在准备登船的码头旁边,可以看到很多穿着旗袍的漂亮女生。从这一刻起,你就已经开始身临其境,穿越回过去了。

知音号工作人员 何晴钰:

“我们是整个长江上的首部漂移式、多维体验剧。

登上这艘船,船客也是局中人,游轮上的每一层都有特定的环节和精彩的表演。

在知音号的一层,是整艘船上最华丽的地方。一层船舱的歌舞大厅,彩灯变幻中轻歌曼舞,喧闹繁华。演出过后,游客也可以参与其中,与剧中人共舞一曲,亲身参与到剧中来。

船舱的二层没有一层欢脱和华丽,十几个舱房中的演员上演着不同的故事。

知音号工作人员 何晴钰:

“这些故事都是发生在20世纪30年代,现在我们就是回到了这个时候,也是相当于穿越进来了。

在二层,上演着每个人自己的故事。擦皮鞋的小贩、唱昆区的戏剧名伶、愤然离家的少年……在这里可以倾听每位演员自己的故事,回忆感悟他们的过去。

在三层,是属于游客自己的头等舱房,这里可以看到很多老物件。

知音号工作人员 何晴钰:

“这个衣柜里面有一些特色服装,游客们可以在这边换衣服,拍照。桌上面有一些老物件,这些都是可以用来拍照的。这边是明信片,可以写下一些祝福的话,下船的时候外面有邮筒,可以寄给自己想寄的人。

结束了三层的旅程,游客们踏上知音号的最高层。在这里是结束穿越回到现代的终点。在船舱内演出的演员也会换好衣服加入进来,乐队的演出,活跃的气氛,吹吹江风,观赏高楼灯光秀,长江两岸的美景也尽收眼底。

TAGS:美食 | 新闻转载:长沙社区通
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